こんにちは。たこまんです。

今年も『檸檬ケーキ』がお店に並びました。

『檸檬ケーキ』は、遠州（静岡県西部地方）産のレモンを使った、ふんわり食感のお菓子です。

ふんわりとした食感とは裏腹に、レモンの酸味や香りは濃厚。その秘密は、レモンの果汁だけでなく、果皮ごと絞った濃厚な果汁を使っているから。

ケーキのまわりに掛かるフォンダンは「さっくり」、スポンジは「ふんわり」「しっとり」の3つの食感。レモンの優しい香りが口いっぱいに広がった後、心地よい酸味が残ります。

この時期だけの美味しさをお楽しみください。