2023年8月コーヒー香るオペラ | たこまん公式サイト

「ガレージベーカリー」とは、たこまん浜松本店の横にあるカフェです。
2023年8月のCHEF‘S CAKEは、コロンビアとブラジル産の豆を焙煎した、酸味と苦みのバランスが良いブレンドを使った『コーヒー香るオペラ』です。

フランス発祥の「オペラ」は、スポンジ・ガナッシュクリーム・バタークリームを重ね、表面をグラサージュ（チョコレートコーティング）で覆ったケーキです。何層にも重ねられた断面が美しく、深くて上品な味わいです。

味の要となるコーヒーは、「ガレージベーカリー」の焙煎器でブレンドした、”アリガトウブレンド”を厳選しました。スポンジ、シロップ、生クリームにコーヒーをふんだんに使用しました。コーヒーのほろ苦さと上品な香りを愉しませてくれます。

ビターなガナッシュクリームと組み合わせることで、それぞれの層に使われているコーヒーの美味しさを更に引き立てます。最高の味のバランス、見た目の美しさを実現するため、使用する素材選びに、幾度となく試行錯誤を繰り返しました。

主たる素材にコーヒーを選んだのには、隣にあるガレージベーカリーのオリジナルブレンドの美味しさを伝えたいという想いと、もうひとつの大きな想いは「実は私、コーヒーをあまり飲まないのですが、専門学校で作った時に【おいしい！！】と思い大好きになったオペラを皆様にも食べていただきたい！」という福井パティシエ。そんな想いをこのケーキにのせて、お届けします。

福井パティシエのこだわりによって『コーヒー香るオペラ』が誕生しました。是非、家族、友人、大切な人達とお召し上がりください。